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    初级赛段只给了半个小时，事不宜迟，在别的选手望着他们满满的食材开始构思做什么好的时候渝汐就已经开始着手做菜了，毕竟他的食材拢共就那么几样。

    他先将藕段洗干净、削皮，切片，片的每一片藕片都薄得透光，像一块块漂亮的琉璃砖。

    【妈妈再打我一次：……熟悉的刀功劝退技术，让我想起熟悉的温柔主播，可为什么会是渝汐啊啊啊啊。突然心痛.jpg】

    渝汐一做饭开始，他未完全脱粉的粉丝就突然开始冒头了，但他本人倒是毫不知情，心无旁骛地继续着。

    水烧开，先焯熟香菇，捞上来再下入晶莹的藕片，同样过个几秒就迅速捞上来。藕片极薄，稍微过水就已经熟透了。淬进准备好的冰水里镇着，这一步是为了保持口感的爽脆，不让等待过程中的藕片软掉。

    虽然口感面面的藕也很好吃，但在这道藕夹肉中就不合适了。因为肉馅本身就q弹软嫩，汁多饱满，若是外面的藕面面的就不够丰富口感。反而是脆生生的薄藕裹着软滑的肉一块咀嚼，更能品尝到巅峰的美味。

    他选取的是一块颜色漂亮，无太多脂肪的猪后腿肉，他将其剁成每个肉末都形如绿豆大小，香菇片成片再横切成香菇丁，葱姜末和香菇丁一齐洒进猪肉末里。

    渝汐看了一下，还有小半截藕段没用上，于是把剩下的那截藕段拿来切成细碎的藕丁，一齐加进肉末里以丰富层次感，也能做到题目说的“不余一物”。

    他拿来过桌上的标配食材鸡蛋，在装着肉末的碗上方敲开，却不急着倒进去，而是握着两半蛋壳交替在空中捞住蛋黄，蛋清就自然漏了下去，正好淋到了肉末堆上。剩下的蛋黄不急着用，他找了个小空碗倒了进去。

    最后在肉上淋一点他自己调好的葱姜水、盐、酱油，带上手套开始搅拌和轻轻地捶打，直到肉末变得有点黏手，就是多余的水分已经打出去了，渝汐才停手。

    这时，他把冰水中的藕片都捞出来放在案板上，一个一个夹馅，捏成好看的弯月形就放在干净的白瓷盘上。反复如此，全部包完，月牙形的藕夹肉已经被摆成了圆环状，都不像食物了，像是件艺术品。

    最后渝汐将最后那个剩下的蛋黄搅散成蛋液，绕着藕夹环上方均匀地淋上一圈，形成一道金黄色的稠浆，上蒸锅，蒸没三分钟。渝汐就把它取出来，把瓷盘中蒸出来的汤汁倒进一个玻璃小碗里，再继续蒸。

    汤汁是浅浅的肉色，很透亮。渝汐把蒸肉时切好的野椒碎下进去，另起一锅烧开，淋入水淀粉勾芡至微粘稠状，两边的锅都关火。渝汐把调好的精华汤汁在蒸好的藕夹上收尾一淋，再在空荡的环中央洒上少许葱花点缀，璀璨生辉，大功告成。

    整个过程才花了二十分钟左右，期间香味不断干扰其他选手，频频往他这边看过来。弹幕更是挣扎在好吃与不好吃之间大吵大闹，因为这个现场直播开启的不是百分百共感模式，观众是只能闻其味、嗅其色，但不能尝其鲜的。

    渝汐最先做完，成品拿到检测仪下扫描一遍，光屏上显示的是淡淡的青色。作为初级的净化师，他算是过了第一关了。

    渝汐捏了把汗，暗暗松了口气，心中不断感谢还是有不少吃货粉丝没有回踩他，肯定是默默观战着的。

    第二关，菜品由助手呈递上考官席，由三位考官品尝。他们三人各从盘中夹取一块藕夹，放入口中。

    嫩生爽脆的藕片吸饱了汤汁，咸辣开胃，裹着的肉馅汁多饱满。夹杂的菇碎给肉馅增添了不少柔软度和鲜味，藕丁又爽脆可口，不失咀嚼的趣味感。沾点小葱一尝，满满的肉鲜和素味的水灵，果真是荤素糅杂！

    两位女官眼睛都直了，还想再夹，被缓过神来的朱旭涛眼神制止了。这才初级阶段，考官就这么迫不及待，之后还有什么理由淘汰他？

    祝旭涛放在台下的左手掐了把自己的腿肉，暗暗告诫自己不许那么没出息，为了那两口菜，连真金白银都能放弃。于是他重重咳了一声，勉强开口：“味道……尚可，初级赛算是过了。你，还要参加下一阶段吗？”

    渝汐开心地笑起来，眉眼弯弯，嗯的一声点了点头。

    【老中医的减脂餐：……糟糕，好、好像是心……】

    【帝国币点烟：呸，心肌梗塞的感觉！不要被迷惑了！虽然……的确是很香qwq】

    【carry  me：只是闻着香，虚张声势吧。你看考官的反应那么平平，根本不算很好的，而且检测仪的颜色也不是很亮啊。】

    【小乖乖：就是啊，考官每年都能吃那么多好东西，这种对他来说应该是小儿科罢了。渝汐还敢继续挑战，下局铁输。】

    场外的戎狄却悄然蹙起了眉头，尝过渝汐手艺的他不太相信考官品尝了渝汐的料理，居然尝过一口就不屑一顾的放置一旁。更何况，就算一个人的运气背，也不至于出现那么多巧合吧？

    第一赛段结束，场上的五十人只剩下二十人左右了。有的是考到初级就打算见好就收，有的是压根第一关都没过就淘汰了。渝汐咋舌，心想怪不得说净化师稀缺呢，这通过率也太低了。

    开始第二轮的抽题，题板提示本轮需做两道料理，一道的提示是“中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花”，另一道则是“锁鲜”。

    渝汐：“……”他寻思怎么还考古诗呢？？高考语文吗这是？？

    反观其他人，都是通俗易懂的：“做一道用到鸡肉的菜，要求色香味俱全”、“做两道菜，一荤一素”等等。

    渝汐简直自闭，为什么他这么非？！

    是的，这一轮就是纯抽题，每个人的题目要求都不一样，要求有难有易，各看本领。弹幕又是一片哈哈哈哈哈。

    【来看热闹：哈哈哈哈哈渝汐这个运气也是没谁了】

    【sleep：前半句的古诗我看都看不懂啊】

    戎狄的眉头聚得更深，不可能，净化师选拔不可能会有这么难的题目。虽然他自己不是太关注这个选拔赛，但是在家庭的耳濡目染下，他也知道这个情况不是正常的。

    于是他头一扭，对着下属道：“闻副官，开快点。”

    做苦力还被嫌弃的闻副官：“……是。”

    戎狄淡金色的眸子往渝汐动过的转盘和纸箱那里扫了一圈，片刻后他收回目光，拨打了一个号码。

    渝汐让自己在周围窃笑的声音中冷静下来，好好审题。虽然这个题目似乎是故意刁难他，但是他毕竟不是真正的未来人呀，渝汐可是自小背诵唐诗三百首，肚里稍微有些墨的古地球人呀！

    坐在高席位上的祝旭涛发出一声小小的嗤笑，他看着渝汐眉头紧锁，一副美人忧思图的样子，稍微勾起一点怜香惜玉的心思。便对着话筒说道：“渝汐的考题似乎难度有些大，那么……我们特许你用半两桂花吧，免得说我们考官没有人情味。”

    他这话说得讨巧，看似是讲人情，看在渝汐材料过少，甚至主食材和渝汐的考题要求完全不沾边的情况下，给他宽限一点。但是半两桂花，可还没一个指甲盖大，又能做些什么呢？

    祝旭涛只是想获得好名声的情况下顺便羞辱一下渝汐罢了，他色眯眯的眼神在渝汐的腰身处逛了一圈，看美人着急也还挺有意思的不是吗。

    愈发胆大的祝旭涛不知道的是，屏幕外有双冰冷的淡金色眸子，一眨不眨地盯着他看。

    他身旁的闻弘致打了个冷颤，埋怨自己跑得不够快，竟被这位爷逮住。现在不仅要做苦力，还要忍受精神折磨，大气不敢出一声，太痛苦了！

    渝汐倒是没觉得被羞辱，大大方方地解释，还磊落地道谢，开开心心地拿了个小碟子去助手那里领了一点可怜巴巴的干桂花。

    【戎少将是我老公：笑死了，那么点桂花能干什么，他还真要啊哈哈哈哈，还巴巴地跑过去】

    【打烂你嘴巴：？楼上的，别的我不说，看见你id我就想让你看我id。搞不好渝汐还真能拿那么点桂花过关呢】

    就着这么一个点，弹幕又乱七八糟吵了起来，论这么点桂花能有什么用，吵得五花八门，又把这场直播热度往上抬了一个台阶。

    渝汐见到这个桂花就已经有主意了，他打算做个金凤藕粉桂花糖糕。

    这里当然是没有藕粉，他只好自己动手做一个了，好在这里工具齐全，应该能成功的。做藕粉最好的就是用鲜藕，他的挑了好几段生嫩生嫩的藕，洗净削皮切片，放入榨汁机里开始运作。

    打成了细密的藕泥后，渝汐就倒出加水搅拌，用纱布过滤。如此反复直至滤出的水变清之后，他就得到了一大碗富含淀粉的悬浊液了。

    【嘎子哥：？这白浆要怎么吃？他让人喝石灰水呢？】

    渝汐将这碗悬浊液拿去沉淀机去沉淀，要等好一会，他就撸起袖子，做“锁鲜”。

    他回头打量了一下食材，鲜，那么就该用他仅有一只的大闸蟹了吧。既然要锁住这个“鲜”，那就……做个狮子头吧。

    要说鲜，渝汐第一个想到的就是淮扬菜，平平无奇中却最是雅致与清爽。而淮扬菜的代表菜之一，便是曾经名扬天下的蟹粉狮子头。

    他把上一轮其中一块剁了一半的猪腿肉拿过来，端详一下，恰好是有点脂肪的那块。他喜上眉梢，觉得天助我也，切成肥脂和精瘦肉相间的碎丁。要有点肥肉，做出来的狮子头才会滑嫩。

    在大火力的压锅下，螃蟹很快就蒸熟了，渝汐戴着手套，给这个被五花大绑的可怜螃蟹做个全身手术。他动作熟练老道地将蟹肉都擓出来，堆在猪肉末之上，另外淋入葱姜水、盐、葱末、和一点点水淀粉，让口感更嫩滑。

    可惜没有黄酒，不然下入一点点黄酒才最正宗。带上手套，渝汐上手顺着同一个方向搅打糅合，糅合完就是抓起来摔掼，给肉馅上劲。

    【家大业大：怎么花样这么多的，他这一轮我一个动作都没看懂】

    【小机灵鬼：默默  1，我莫名希望他能赢呜呜呜，我还是不信我主播买营销】

    【逆时针：别想了，净化师证又不是厨师证，就算好吃，他的能量纯度肯定也不够标准的。】

    摔完之后渝汐就把肉馅掐成一个个圆滚滚的小团子，均匀地在一个干净的白瓷盘上摆上了六个，围成一个圈，看着还挺憨态可掬。

    渝汐把单独分出来的蟹黄和蟹膏大致分成六等分，在每个肉团子头顶上嵌进去。剩下多余的一些猪皮，渝汐就丢入滚水里去煮，给熬出一些胶质，让这清水变成清香的清汤，不那么乏味。

    汤滚，渝汐把狮子头放在一片白菜叶子上下锅，为了不沾底。再在顶上也盖一片大白菜叶子，这一步是为了让汤汁蒸汽回流，蒸熟顶部的同时也不让它太干，流失水分，最后盖上盖子慢慢地蒸。

    渝汐转身去把沉淀机里的碗取出来，水层和淀粉层已经分离出来了。他把碗放进分离机得到完整的淀粉，再放进烘干机里烘干一下，最重要的藕粉就获得了。

    取一个碗，将适量的藕粉、糯米粉和白糖混合，边加牛奶边搅拌成糊状。他拿来一个模具，刷上一层薄薄的植物油，倒入藕粉糊，包上保鲜膜下蒸锅。

    期间他便开始熬糖，没有别的材料，他只能用最简单的白糖来做糖浆。小奶锅里下入大量白糖，再按配比倒入适量凉白开，开火熬糖。直至糖浆由清澈的大泡转成细密的小泡，糖浆的颜色也变成了诱人的金黄色，这就是发生焦糖化反应之后获得的焦糖。

    他用小锅铲直接在擦拭干净的案板上勾丝，用焦糖勾画出一只惟妙惟肖的金凤。金凤高昂着头颅，展翅欲飞。
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